文章编号：164307 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 11:57:38 / 浏览：次

😍超香的豆角炖肉，让你一口就上头😘

💕宝子们，今天分享一道百吃不厌的家庭美味——豆角炖肉！

✨所需材料：

主料：带皮五花肉适量（肥瘦相间的才好吃）、扁豆角一小把。

配料：葱段两根、姜几片、蒜三四瓣、八角两个、桂皮一段、冰糖五六颗。

🌟具体做法：

第一步：先处理食材啦！将买回来的新鲜猪肉洗干净切成大小均匀的大拇指粗细的小块；豆角去蒂洗净切成长约三厘米的短截儿备用（这里注意啦一定要清洗干净以免有杂质或者农药残留）。

第二步：冷水下锅放几篇姜，再加一点点料酒去除一下异味和血沫焯水后捞起来放到温热水里洗掉表面的赃东西（凉水会是蛋白质凝结影响口感，所以一定记得用温水哈😉）。

第三步 ：冷起过油。炒的时候要掌握好火候呀不然会影响菜品颜色还有口感。先在锅中倒入比日常炒菜量稍大的食用油，开大火将油烧到微微冒烟的程度。（这个时候如果觉得太热也可以调成小一点）

第四步 ：待油开始发热以后加入大块肉翻转着煸至变色且四周焦黄时就能关最小火力慢慢熬制油脂了哦～当看见大部分的肥膏都化掉了并且变成诱人的金褐色，那么咱们下一步该请出场的主角就是它【豆豉】（没有的朋友直接省略），这样做不仅味道更丰富还可以增添一抹独特香气呢。然后加入备好的香料一起快速搅拌半分钟就好啦～

第五步：这时候要把已经炸得干瘪又酥脆的小排条重新扔进去和剩下的辅材进行一场亲密接触咯。接着放入葱结以及生姜继续煮个五分钟以使各种香味融合在一起。

第六部 将所有原料转移到砂埚中并添加足够清水覆盖食物至少两公分深左右。先武火烧沸后调整为文火慢焖直至肉软烂入味为止一般大约一个小时吧。不过具体的时长还是要看个人对肉类柔软度的要求以及家用电压力锅功率等因素而定哦！

第七步 最后的最后别忘根据自家口味加少许盐巴调味提味，就可以盛出来好好享用这碗让人垂涎欲滴的好菜啦。🤩

💡一些暖心Tips

建议朋友们最好选用新鲜上市带着清晨露珠或傍晚湿润气息自然成熟的四季豆来制作；

想要色泽红润迷人就在烹饪前多给些爱心耐心地做足功课像腌浸等基础工序可千万别嫌麻烦跳过了哦;

如果是新手入门容易遇到的问题大概率是因为把握不住水量从而出现粘连现象但只要按照我教你的方法就不会出问题啦💪希望这篇笔记能让各位厨艺菜鸟早日成为美食魔法师💖

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